Kahve Uzmanlığımız
Bilgi, deneyim ve doğru çekirdeğin peşinde geçen bir kahve yolculuğu.
Lineco Coffee’de iyi bir kahvenin yalnızca kavurma makinesinde veya barista tezgâhında başlamadığına inanıyoruz. Bizim için kahve; yetiştiği topraktan üreticisine, yeşil çekirdeğin seçiminden kavurma profiline ve sonunda fincanda ortaya çıkan karaktere kadar uzanan bütünsel bir yolculuk.
Bu yaklaşımın arkasında, Erol Demircioğlu’nun 2001 yılından bu yana devam eden kahve deneyimi bulunuyor.
Erol Demircioğlu ile Tanışın
Kahvenin çekirdekten fincana uzanan yolculuğunda 25 yıllık deneyim
Erol Demircioğlu’nun kahveyle profesyonel yolculuğu 2001 yılında, Norveçli bir kahve uzmanından aldığı eğitimle başladı. Alanya’da espresso makineleri ve kahve kültürü üzerine yürüttüğü çalışmalar, zaman içerisinde kahveyi yalnızca hazırlanan bir içecek olarak değil; çekirdeği, üreticisi, kavurma yöntemi ve fincandaki karakteriyle birlikte değerlendiren daha kapsamlı bir yaklaşıma dönüştü.
Ankara’ya taşınmasının ardından eğitim ve profesyonel gelişim çalışmalarını sürdüren Demircioğlu; SCA eğitimleri, uluslararası yarışmalar, kavurma eğitimleri ve yurt dışındaki kahve fuarları aracılığıyla bilgi ve deneyimini geliştirdi. Almanya’daki ziyaretlerinde yerel kavurmahaneleri, kahve mağazalarını ve farklı kavurma yaklaşımlarını yerinde inceleme fırsatı buldu.
Çekirdeğin Kaynağına Uzanan Deneyim
Erol Demircioğlu’nun kahve yolculuğunun önemli aşamalarından biri Hamburg ve yeşil kahve ticareti oldu. Avrupa kahve ticaretinin önemli merkezlerinden Hamburg Limanı’ndaki deneyimleri ve yeşil kahve ithalatı ile brokerlık faaliyetleri sayesinde dünyanın farklı üretim bölgeleri, global kahve firmaları ve yerel kooperatiflerle doğrudan temas kurdu.
Bu süreçte single origin, nanolot, microlot ve regional kahveleri araştırdı; seçili çekirdekleri Türkiye’ye getirerek farklı kahve işletmelerinin bu ürünlere ulaşmasına ve doğru şekilde değerlendirmesine katkı sağladı. Bu deneyim bugün Lineco Coffee’nin kahve yaklaşımının temel parçalarından birini oluşturuyor.
Lineco’da Kahveye Yaklaşımımız
Bizim için kahve seçimi yalnızca ülke veya bölge seçmekten ibaret değil. Çekirdeğin yetiştiği coğrafya, varyetesi, rakımı, işleme yöntemi, hasat özellikleri ve kavurma profili birlikte değerlendirilir. Amaç yalnızca farklı kahveler sunmak değil; karakteri olan ve fincanda kendini doğru şekilde ifade eden kahveleri Lineco seçkisinde bir araya getirmektir.
Dünyanın farklı bölgelerinden seçilen kahveleri araştırıyor, her çekirdeğin karakterini anlamaya ve uygun kavurma yaklaşımıyla fincana taşımaya odaklanıyoruz.
Dünyadan seçiyoruz. Line’da buluşturuyoruz.
Bugün Erol Demircioğlu’nun yıllar boyunca üreticiden ithalatçıya, yeşil çekirdekten kavurucuya uzanan kahve deneyimi Lineco Coffee’de yeni bir döneme taşınıyor. Hedefimiz; karakteri, kökeni ve hikâyesiyle öne çıkan kahveleri keşfetmek ve bunları Lineco Coffee çatısı altında kahve severlerle buluşturmak.
Uzmanlığımızın Temel Taşları
- 25 yıllık kahve deneyimi — 2001’den günümüze
- SCA eğitimleri — Uluslararası kahve eğitimi
- Yeşil kahve — İthalat ve brokerlık deneyimi
- Uluslararası deneyim — Fuarlar, kavurmahaneler ve üretici bağlantıları
- Specialty coffee — Single Origin, Microlot, Nanolot